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Gastronomia china
 

  La gastronomia china es sin duda alguna una de las mas extendidas por el mundo entero. Asimismo, la gastronomia china es una de las mas populares, pero esta es mucho mas que los famosos wantang o los rollitos de primavera. Es una gastronomia que puede presentar un refinamiento tan alto, como la misma francesa. La gracia de la gastronomia china, es que, la calidad de la comida, se basa en el numero de platos que se pueden presentar, mas que la abundancia de ellos. La cual en todo caso nunca es pequeña. Y en la gastronomia china, el numero de platos puede llegar a mas de un millon en los grandes restaurantes de la China Popular.

  Existen muchisimas variedades de preparacion en esta gastronomia, debido al gran numero de cocinas regionales; esto es a causa de la gran extension geografica de la misma China. Entre las preparaciones mas conocidas de la gastronomia china se encuentra la cantonesa, que es la mas popular en el mundo entero. La Shandong, la Yangzhou, Sichuan y la Xinjiang. Si se desea comer algo sueve, pero de manera condimentada se pueden probar los frutos del mar de Chiu Chow y Shanghai. Ahora si le gusta la comida picante no se puede perder la que proviene de Sichuan. Uno de los platos mas conocidos y apetecidos de la gastronomia china es el “Pato Pekin”, que proviene de aquella ciudad.

  La mayoria de los platos de esta gastronomia tienen cosas en comun, como el te y el arroz, el clasico Dim Sum (una variedad de bocadillos, parecidos a las tapas españolas, que los chinos acostumbran a tomar de desayuno) y el jiu, que es como se designa en China a todas las bebidas alcoholicas, desde las cervezas hasta los vinos. En la gastronomia china estos ultimos no solo se elaboran con arroz; las uvas, el sorjo, el maiz, la patata y las frutas tambien forman parte importante en su fabricacion. Uno de los mas populares es el vino amarillo de Shaoxing, que se sirve templado.

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