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Gastronomia mexicana
 

  La base de la gastronomia mexicana, muy popular hoy en dia, es lo traido por los españoles al momento de la conquista de este pais, y lo ya existente por parte de la cultura predominante antes de los españoles, la prehispanica. Gracias a ello esta gastronomia mexicana reune los sabores y el colorido de dos continentes, tan disimiles que la hace sumamente especial y apetecida. Por esto mismo, muchos expertos cocineros del mundo entero, consideran que la gastronomia mexicana es una de las mas ricas y variadas que existe en el globo. La comida mexicana cuenta en su gastronomia con productos como las carnes rojas y blancas, en especial el pollo, el maiz, gran variedad de picantes o ajies, la palta y frijoles. Elementos basicos de esta gastronomia que son los que provocan la textura, sabor y color tan marcado en ella.

  Para la gastronomia mexicana, los alimentos mas comunes en base a los picantes son el mole, el chile relleno y las salsas. Con respecto a las carnes existen las tinga, el mixtote, las carnitas, la longaniza y el buche.

  Y en la gastronomia mexicana en los alimentos en base del maiz, estan las tortillas, el tamal, el atole, la tostada, la gordita, la enchilada, el sope, el huchepo, la corunda, el pozole, el pinole y el tejuino.

  Una manera importante para la preservacion de la gastronomia mexicana ha sido el traspaso de las recetas de generacion a generacion por parte de la mujer mexicana. Y ha sido ella quien la ha enriquecido decenio a decenio.

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