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Recetas mexicanas
 

Las recetas mexicanas son muy apetecidas por quienes disfrutan de la comida picante. Su gran colorido y sabor, hacen de ella una de las gastronomias mas sabrosas del mundo. La base de las recetas mexicanas es la gastronomia originaria de Mexico. O sea, lo que heredaron de los Mayas y los Aztecas, las dos grandes civilizaciones de Mexico. Y la otra cara de la moneda que compone las recetas mexicanas, es lo que llego desde España, con la colonizacion de Mexico por parte de los hispanos. Una de las grandes caracteristicas de esta gastronomia, que se ve reflejada en las recetas mexicanas, es el aji. Ellos son grandes consumidores de este producto, el cual muchas veces puede llegar crear malestar estomacal a los novatos, por su gran picor. Por delante les dejaremos algunas recetas para que importen el sabor mexicano a su mesa. No se arrepentira.

Recetas mexicanas - Jalapeños Rellenos de Queso

Ingredientes:

12 chiles jalapeños grandes

3 huevos

Media cucharadita de levadura en polvo

5 cucharadas de harina

Una pizca de sal

450 gr de queso emmental en trocitos

Aceite para freir

Preparacion:

Batir los huevos, añadir la levadura, la harina y la sal.

Quitar a cada chile la parte del rabo, limpiarlos de pepitas y rellenar con el queso.

Cubrir cada chile con la mezcla de harina y huevo y freírlos en aceite caliente hasta que esten dorados. Escurrir el aceite sobrante dejando los chiles sobre papel absorbente.

Servir calientes.

Recetas mexicanas - Tartare de alcachofas y gambas

Ingredientes :

6 alcachofas

12 gambas

1 Cs de aceite de oliva

3 ramitas de cilantro fresco

3 ramitas de perejil fresco

1 Cc de aceite de nuez

2 Cs de vinagre balsámico

sal, pimienta

el zumo de 1/2 limon

1 yela de huevo cruda

1/2 limon cortado en cuartos

Receta :

Limpiar las aclcahofas y quitar las hojas mas duras. Cortar las colas y cortarlas en finas laminas de 1 mm de espesor.

Frotar las alcachofas con un limon.

Cortar los corazones en bastoncitos de 1 mm y despues en cubos de 2 mm.

En una sarten, calentar el aceite de oliva y echar los corazones de las alcachofas durante 1 minuto.

En otra sarten, saltear las gambas.

Retirado del fuego, mezclar el contenido de las dos sartenes, incorporar el cilantro, el perejil, el aceite de nuez, el vinagre balsamico, sal, pimienta y zumo de limón. Mezclarlo todo.

Servir templado, acompañado de cuartos de limon.

Esperamos que disfrutes de estas deliciosas recetas mexicanas!

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