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Las recetas peruanas son unas de las mas sabrosas del mundo, en parte porque utilizan muchos aliños en la preparacion de su comida. Las recetas peruanas se basan en los origenes incaicos, pero tambien pesa bastante la comida japonesa y china, ya que existen muchos inmigrantes de aquellos paisaes en Peru. Y por lo mismo, las recetas peruanas son muy variadas. Y no tan solo variadas, sino que, son bastantes. Ya que la gama de platos y postres es muy amplia. Y este hecho es relevante, ya que la gastronomia peruana se luce y es conocida por sus postres. Por lo mismo, las recetas peruanas de postres, son muy apetecidas no solo por los chef, sino que tambien por las dueñas de casa. A continuacion dejaremos en manos suyas unas recetas peruanas tanto de plato de fondo como de un postre.

Recetas peruanas - Papa a la huancaina

(6 personas)

Ingredientes:

1/2 Kg. de papas

1 lechuga pequeña

3 huevos

1 paquete de queso fresco

3 ajies frescos

1/4 taza de aceite

1 leche evaporada

1 paquete de galletas de sal

aceitunas negras (opcional)

Achiote (opcional, para darle color)

sal y pimienta al gusto

Preparacion (papas):

Sancocha las papas y los huevos con un poquito de sal. Luego, pela las papas y cortalas en rodajas. Lava la lechuga y deshojala. Pela los huevos y cortalos a lo largo en cuatro tajadas.

Preparacion (crema):

Frie el aceite con el achiote hasta que el aceite tome un color rojizo. Deja enfriar y saca los residuos de achiote. Corta el ají fresco en tajadas verticales y quitale las venas. Pon el aji, el aceite rojizo, la sal y la pimienta y el queso fresco en la licuadora y licualo hasta que este completamente homogeneo. Agrega la leche evaporada y las galletas hasta que quede una crema no muy espesa.

Recetas peruanas - SUSPIRO LIMEÑO

1 lata grande de leche evaporada

1 lata grande de leche condensada

5 yemas

3 claras

1 taza de azucar

1 copita de oporto

esencia de vainilla

canela molida

Luego de vertir las latas de leche en una olla y colocarlas a fuego lento (hasta formar un manjarblanco espeso), agregamos la esencia de almendras. Retiramos del fuego y, añadimos las yemas y esencia de vainilla al gusto. Posteriormente, vaciamos en una dulcera (dejar enfriar). Además, formar un almíbar con el azúcar y el oporto (llevar a fuego lento hasta que tome punto). Batir las claras a punto de nieve y agregar el almíbar (batir hasta que enfrie). Por ultimo, decorar el manjarblanco con este merengue y espolvorear con canela molida.

Y ahora a disfrutar de estas deliciosas recetas peruanas!

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